IT
Il 10 dicembre 2025 la cucina italiana è stata riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, la prima cucina nazionale al mondo a ricevere questo prestigioso riconoscimento. Questo importante risultato valorizza l’identità gastronomica italiana e il suo patrimonio di tradizioni familiari, aprendo nuove opportunità per promuovere in Bulgaria le eccellenze italiane. Il rispetto per le materie prime, la sostenibilità e una filosofia anti-spreco sono i valori che rendono la cucina italiana unica e amata in tutto il mondo.
La Camera di Commercio Italiana in Bulgaria contribuisce con i eventi, attività e progetti dedicati alla cucina italiana e alle filiere dell’agroalimentare a diffondere il made in Italy.
In questo contesto La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM) rappresenta uno dei principali strumenti di promozione delle tradizioni della cucina italiana e dell’internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana, patrocinata annualmente dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.
In occasione della X edizione, dedicata al tema “La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione”, la Camera di Commercio Italiana in Bulgaria ha contribuito e partecipato a una serie di eventi e seminari di rilievo, organizzati dall’Ambasciata Italiana a Sofia, dall’Istituto Italiano di Cultura e dall’Italian Trade Agency, confermando il proprio impegno nella valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane.
La Settimana è stata inaugurata il 24 novembre 2025 presso la Residenza dell’Ambasciata italiana con l’evento “L’innovazione italiana a supporto dello sviluppo del settore agroalimentare”, che ha incluso approfondimenti, degustazioni e la presentazione di realtà di primo piano nei settori agritech ed enologico, tra cui Diagram Group e la cantina friulana Fantinel.
La promozione della cucina italiana è proseguita con una masterclass di alta cucina presso la HRC Academy di Sofia, una delle principali scuole professionali di cucina in Bulgaria, tenuta dallo chef Carlo Luzzani il quale ha condiviso ai cuochi del futuro le ricette e le tecniche culinarie italiane.
Particolare attenzione è stata dedicata anche al valore sociale della cucina, con la Giornata della Cucina Italiana presso il centro diurno per persone con disabilità “Sveta Marina” di Sofia impegnato in vari tipi di terapia e riabilitazione, dove la cucina si è rivelata strumento di inclusione e condivisione.
La Settimana si è conclusa con l’evento “Moda da gustare. Stile italiano in cucina e in passerella”, seguito dalla Cena di Gala dell’Accademia della Cucina Italiana, alla presenza dello chef Luca Malacidra. Attraverso queste iniziative la Camera di Commercio Italiana in Bulgaria rinnova il proprio ruolo di ponte tra Italia e Bulgaria, sostenendo il Made in Italy e promuovendo il valore economico, culturale e sociale della cucina italiana
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EN
On 10 December 2025, Italian cuisine was officially recognized as UNESCO Intangible Cultural Heritage, becoming the first national cuisine in the world to receive this prestigious designation. This important achievement enhances the identity of Italian gastronomy and its rich heritage of family traditions, while opening up new opportunities to promote Italian excellence in Bulgaria. Respect for raw materials, sustainability, and an anti-waste philosophy are the core values that make Italian cuisine unique and beloved worldwide.
The Italian Chamber of Commerce in Bulgaria, through events, activities, and projects dedicated to Italian cuisine and agri-food supply chains, actively contributes to the promotion of Made in Italy.
In this context, the Week of Italian Cuisine in the World (SCIM) represents one of the main tools for promoting Italian culinary traditions and supporting the internationalization of the Italian food and wine sector. The initiative is held annually under the patronage of the Italian Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation.
On the occasion of its 10th edition, dedicated to the theme “Italian Cuisine between Health, Culture and Innovation”, the Italian Chamber of Commerce in Bulgaria contributed to and participated in a series of high-profile events and seminars organized by the Italian Embassy in Sofia, the Italian Cultural Institute, and the Italian Trade Agency, reaffirming its commitment to promoting Italian agri-food excellence.
The Week was inaugurated on 24 November 2025 at the Residence of the Italian Embassy with the event “Italian Innovation in Support of the Development of the Agri-Food Sector”, which included in-depth discussions, tastings, and the presentation of leading companies in the agritech and wine sectors, including Diagram Group and the Friulian winery Fantinel.
The promotion of Italian cuisine continued with a high-level culinary masterclass at the HRC Academy in Sofia, one of Bulgaria’s leading professional culinary schools, led by Chef Carlo Luzzani, who shared Italian recipes and culinary techniques with the chefs of the future.
Special attention was also given to the social value of cuisine, with the Day of Italian Cuisine held at the Sveta Marina day center for people with disabilities in Sofia, which is engaged in various forms of therapy and rehabilitation. On this occasion, cooking proved to be a powerful tool for inclusion and sharing.
The Week concluded with the event “Fashion to Taste: Italian Style in the Kitchen and on the Runway”, followed by the Gala Dinner of the Accademia Italiana della Cucina, attended by Chef Luca Malacidra. Through these initiatives, the Italian Chamber of Commerce in Bulgaria renews its role as a bridge between Italy and Bulgaria, supporting Made in Italy and promoting the economic, cultural, and social value of Italian cuisine.
